VINEN
Sacris er en prisvindende rødvin, og Salzl's absolutte top vin lavet på druen Zweigelt. Vinen er samtidig Christoph Salzl’s signaturvin.
Vinen top ratet i Falstaff og A La Carte vinmagasinerne, og fik derudover med årgang 2017 en flot nr. 2 plads ved AWC Vienna, der er en større Østrigsk vinmesse. Herudover fik vinen 1. pladsen i Vivino Style Awards 2020. Zweigelt når det er bedst!
Vinrankerne står i jord der er rig på ler og grus, hvilket både holder på varmen og sikrer et godt dræn fra markerne, hvilket er rigtig gode forhold for Zweigelt druen. Efter druerne er plukket og presset så gennemgår de en klassisk maceration process i ståltanke i hele 18 dage for at få opnå det ønskede tanniner indhold. Og for at få den dybe røde farve frem i vinen. Efter maceration og malolaktisk fermentering, kommer vinen på 100% nye egetræsfade i 24 måneder, hvilket virkeligt giver denne Zweigelt kompleksitet og dybde.
Vinen er lavet til at drikke nu, men kan sagtens gemmes til 2030, hvis du foretrækker ældre vine.
Kompleks rødvin lavet på 100% Zweigelt, der gennemgår klassisk ståltanksfermentering, efterfulgt af 18 dages macarering for at få farven og taninerne frem i mosten. Som afslutning kommer vinen 24 måneder på nye egetræsfade.
DUFT & SMAG
I duften finder du masser frugt. Mest fremtrædne er de modne kirsebær, solbær og brombær, hvilket er meget kendetegne for Zweigelt druen. Du kan også ane noter af bål, kaffe og chokolade, aromaer som hovedsageligt kommer fra fadene.
Smagen byder på modne kirsebær, figner og blommer. Du fornemme lidt mint og dejlige mineraler som kommer fra det høje grusindhold i markerne. Taninerne er fløjlsbløde og der er et godt syre niveau i vinen. Helt enkelt en fantastisk præsentation af Zweigelt druen!
Vi anbefaler at den drikkes ved 16-18 grader.
MADANBEFALINGER
Mange anser Zweigelt som en af de få røde druer, der går godt med fisk og skalddyr, specielt hvis de tilberedt sammen med vin. Druen går også godt med lysere kød, specielt kylling, men den kan også sagtens klare rødt kød. Så der er mange muligheder og et bud kunne være en lækker krydret kylling fra grillen.
Men, denne Zweigelt er mere kompleks en de fleste, så vores anbefaling til netop denne udgave, ville være et godt stykke kalvekød. Vi ville tage en kalveculotte på grillen og serverer den med rødvinssauce og ovnbagte kartofler. Vinen har sødmen til at klare grillsmagen fra kødet og den har krydret nok smag til at balance sovsen.
Nogle sprøde ovnkartofler med rosemarin vil matche vinens fad rigtigt godt, da rosemarinen bliver sprød og aromatisk og vinens sødme vil sikre en spændende balance.
Salzl, Sacris Neusiedlersee DAC
PRODUCT INFO
Burgenland, Østrig
Weingut Salzl Seewinkelhof
Salzl Seewinkelhof drives af tre generationer, der arbejde side om side. Gamle teknikker mikses med nye idéer, og utrolig lækre vine skabes på typiske druer fra Burgenland - herunder Grüner Veltliner, Zweigelt og Blaufränkish, men de arbejder også med Chardonnay, Cabernet Sauvignon og andre mere kendte druer. Heraf kan du både købe klassiske østrigske vine, men også internationale blends et tvist af områdets mineralske udtryk.
Familien er venlig og åbner gerne dørene for gæster -er du i området, så kig ind, og mærk passionen for god vin. Vingården liggende mit i nationalparken Neusiedler, tæt ved de 40 kilometer lange Neu Siedlersee, der blot er 2 meter dyb på det dybeste.
Om os
Vi sælger kvalitetsvine til vennepriser.
Vi har besøgt alle vinbønderne, som vi sælger fra, og nøje udvalgt de kvalitetsvine, som vi sælger.
Vi kan tilbyde vennepriser, da vi køber direkte fra vinbønderne, og da vi ikke har omkostninger til drift af en dyr butik.
Vi deler gerne ud af vores anbefalinger, og Du er altid velkommen til at kontakte os!
